廚房工程是指星級酒店、餐廳、學(xué)校、醫院、工廠(chǎng)、企事業(yè)單位的職工食堂的設計、生產(chǎn)、安裝和售后維修服務(wù)。

       廚房工程設計廚房設計是指餐飲項目規劃階段對廚房面積的設計，主要包括廚房設備布置、廚房給排水、電位、煤氣點(diǎn)、排煙等。

       商業(yè)廚房工程包括廚房設計、廚房設備的采購、廚房設備的安裝、廚房設備的售后服務(wù)，這套商用廚房設備和設施被稱(chēng)為廚房工程。

       廚房設計完成后，按照設計方案購置廚房設備，進(jìn)行施工(包括現場(chǎng)基礎設施、設備入庫、安裝調試和總體驗收)。

      廚房是可以安裝中央空調的，需要注意的方面有：

      1)由于廚房油煙較多，需注意空調管道清洗，保持空調管道的潔凈與通暢；

      2)空調殼體材質(zhì)需不易變形、易清洗，否則沾上油漬后很難看，且清洗很費勁；

      3)制冷速度要快，否則在夏天時(shí)飯都做完了，空調才慢慢起到制冷的作用。