廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱(chēng)，它基本包括以下幾個(gè)部分：

　　1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;

　　2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分，平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣(mài)工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

　　3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;

　　4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

　　5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

　　6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。

　　1、水路只能改上水，不能改下水。新樓在廚房設計上日趨合理，基本上都是雙路供水，并預留微波爐、排風(fēng)扇等二至三個(gè)插座，所以對水、電路的改動(dòng)不大。但舊房一般是單路供水，因此在廚房裝修時(shí)，最好能增加一個(gè)熱水管道。需要提醒的是，受結構的限制，水路改動(dòng)只能改上水，不能改下水。

　　2、抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過(guò)70cm;水質(zhì)不好的地方，應考慮加裝中央凈水處理系統。

　　3、為便于操作，洗、切、炒應順序安放，不能穿插安放。灶臺如果有條件可放到廚房陽(yáng)臺，這樣油煙排放會(huì )更通暢，中式廚房不宜做成開(kāi)放式，因為國人的飲食習慣造成烹飪時(shí)油煙較多(設計中應考慮大排量抽煙機的安裝)，開(kāi)放式廚房會(huì )污染室內，還有燃氣泄漏的安全性也應考慮在內。

　　4、冰箱位置不宜靠近灶臺，后者經(jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度;冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因濺出來(lái)的水導致冰箱漏電。

　　5、煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管。在墻上開(kāi)個(gè)槽埋PVC暗管，就不用在臺板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開(kāi)關(guān)要預先設計好。廚房的瓷磚不要買(mǎi)亞光的，否則油膩很難擦。